Kebab de pescado

Receta de Bruno Oteiza de kebab de pescado. Se trata de una alternativa al típico kebab de carne, con merluza como ingrediente principal.

Bruno nos sorprende una vez más con una receta original y diferente: un kebab relleno de merluza y ensalada.

Ingredientes (3 personas)

• 3 panes de pita
• 600 g de merluza
• 3 hojas de lechuga
• 1 tomate
• 1/4 de cebolla
• harina y huevo para rebozar
• aceite de oliva suave
• sal
• Para la salsa blanca:
• 2 cucharadas de mahonesa
• 1 yogur
• una pizca de ras el hanout
• una pizca de za´atar
• sal
• pimienta
• perejil picado
• Para la salsa de tomate:
• 200 ml de salsa de tomate
• una pizca de comino
• 2 chiles rojos

Elaboración de la receta de kebab de especado

Por un lado prepara las dos salsas. Para la salsa de tomate, pica los chiles y mézclalos con la salsa de tomate y una pizca de comino. Para la salsa blanca, mezcla el yogur con la mahonesa y adereza con ras el hanout, za`atar, perejil picado, sal y pimienta y mezcla bien.

Por otro lado, pica la lechuga y la cebolla en juliana y el tomate en rodajas.

Corta la merluza en lomitos y sazona. Bate los huevos y reboza la merluza con el huevo y la harina. Fríela en aceite de oliva suave.

Introduce los panes de pita, previamente humedecidos con agua, en el horno ya caliente y deja que se horneen a 200ºC, durante 4-5 minutos.

Rellena los kebab con unos trocitos de merluza, tomate, cebolla y lechuga. Salséalos a tu gusto y sírvelos.