Lomo de merluza con salsa de berberechos
Deliciosa receta de lomo de merluza con salsa de berberechos, Karlos Arguiñano realiza este plato con caldo de berberechos y ajos.
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Ingredientes
Ingredientes (4p):
4 lomos de merluza (de unos 200 gr. cada uno)
500 gr. de berberechos
2 dientes de ajo
1 cucharada de harina
aceite de oliva
1 vaso de vino blanco
sal
cebollino
Elaboración de la receta de lomo de merluza con salsa de berberechos
Pon los berberechos en una cazuela con el vino blanco. Tapa y cocina hasta que se abran. Una vez abiertos, cuela el caldo y separa la carne de las conchas.
Pica los ajos y dóralos en una sartén con un chorro de aceite. Agrega la harina y cocínala un poco. Vierte el caldo de los berberechos y deja reducir unos minutos. Incorpora los berberechos, dales un hervor y reserva.
Sazona los lomos de merluza, úntalos con aceite y cocínalos a la plancha. Reserva.
Sirve los lomos de merluza y esparce por encima cebollino picado al gusto. Salsea con la salsa de berberechos y sirve.
Consejo
La merluza es rica en proteínas y posee diferentes vitaminas y minerales.
