Lubina al horno con vinagreta de calamar
Bruno Oteiza presenta una receta de lubina al horno acompañada de vinagreta de calamar, aceitunas y tomate, un plato muy saludable.
Raciones
2
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Cocinado
13 m
Tiempo total
13 m
Ingredientes (2 personas):
- 2 lomos de lubina de 150 gr cada uno
- 2 calamares medianos
- 30 g de aceitunas
- 1 tomate
- 1 cebolleta
- 1 limón
- 1 vasito de vino blanco
- 1 vasito de leche
- vinagre de jerez
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- perejil
- cebollino
Elaboración de la receta de Lubina al horno con vinagreta de calamar:
Limpia los lomos de lubina, retirándole las posibles espinas que pueda tener y sazona.
Vierte a una fuente de horno el vino y la leche. Introduce los lomos de lubina y riega con un chorrito de aceite de oliva. Cocina en el horno a 250ºC durante 6-7 minutos.
Limpia los calamares y dóralos los calamares en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Cuando empiecen a dorarse adereza con un poco de vinagreta.
Pica las aceitunas, la cebolleta y el cebollino. Pela y pica el tomate y mezcla todo. Pica también los calamares, agrégalos y aliña con zumo de medio limón, vinagre de jerez, aceite de oliva y perejil picado. Mezcla todo.
Sirve la lubina, adereza la vinagreta de calamar y decora con unas hojas de perejil.
