Merluza con guisantes

Receta de lomos de merluza en salsa de vino blanco con guisantes, patatas y cebolla.

Ingredientes

Para 4 personas:

• 2 lomos de merluza de 150 g cada uno
• 150 g de guisantes
• 1 cebolleta
• 1 patata
• 1 hoja de lechuga
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de harina
• 1/2 copa de vino blanco
• agua
• aceite de oliva
• sal
• perejil

Elaboración de la receta de Merluza con guisantes:

Pica finamente la cebolleta y póchala en un cazo con un chorro de aceite. Agrega los guisantes, un par de trozos de lechuga, agua y una pizca de sal. Cocina durante 15 minutos aproximadamente.

Pela la patata, córtala en rodajas finas y cuécelas en un cazo con agua y sal.

Pica finamente el ajo y rehógalo en una cazuela amplia y baja con un chorro de aceite. Sazona los lomos de merluza, pásalos por harina, introdúcelos en la cazuela y cocínalos vuelta y vuelta. Agrega el vino blanco y un poco de perejil picado. Incorpora las patatas cocidas.

Retira las hojas de lechuga del cazo de los guisantes y añádelos a la cazuela. Cocina la merluza con su guarnición durante 3 minutos. Finalmente agrega un poco más de perejil picado y emplata a tu gusto.