Salmón marinado con salsa de soja teriyaki

Receta de salmón marinado, cocinado al horno, acompañado de verduras salteadas y una reducción de salsa teriyaki y jengibre.

Ingredientes para el salmón marinado con salsa teriyaki (2 personas)

• Para 2 personas:
• 300 g de lomos de salmón limpios
• 1 pimiento rojo
• 1 puerro
• 1 zanahoria
• 4 judías verdes
• 1 diente de ajo
• cilantro
• 15 g de jengibre
• 20 gr de mantequilla
• zumo de 1/2 limón
• 50 ml de Kikkoman Teriyaki Aderezos y marinados
• 10 ml de aceite de sésamo

Elaboración de la receta de salmón marinado con salsa teriyaki

Pon en una fuente el ajo picado, el jengibre picado, el cilantro, el aceite de sésamo, el zumo de limón y la salsa Kikkoman Teriyaki Aderezos y marinados. Mezcla bien.

Introduce los lomos de salmón y deja macerar. Dale la vuelta de vez en cuando para que se empape bien por todos los lados. Retira el salmón a un plato. Reserva el líquido de la maceración para hacer la salsa.

Escurre el salmón y, en una sartén, marca por ambos lados el pescado.

Pon en un cazo y deja que reduzca la salsa con la que has marinado el salmón. Cuando empiece a hervir, añade la mantequilla y cocina a fuego suave hasta que coja espese.

Corta el pimiento, la zanahoria, las vainas y el puerro en juliana, y pon a pocharlos en una sartén. Cocina a fuego suave hasta que las verduras estén bien pochadas (no necesitarán sal, porque contarán con el sabor de la salsa de soja).

Pása el salmón de la sartén a una fuente de horno y hornéalo durante 2-3 minutos a 180ºC.

Para emplatar, sirve una cama de verduras, coloca el salmón sobre las mismas y riégalo todo con la salsa.