Tarta de mejillones
Prepara una rica tarta de hojaldre rellena de mejillones y sorprende el paladar con su suave sabor a queso emmental y verduras.
Raciones
6
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
14 m
Cocinado
12 m
Tiempo total
26 m
Ingredientes de la receta de tarta de mejillones (6/8 personas):
- 1 kg. de mejillones pequeños
- 1 disco de hojaldre
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 puerro
- 1 diente de ajo
- 1 yema de huevo
- 60 gr. de queso emmental rallado
- 60 gr. de mantequilla
- 60 gr. de harina
- agua
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
- unas hebras de azafrán
Elaboración de la receta de tarta de mejillones:
Pela y pica la cebolla, la zanahoria, el diente de ajo y el puerro en juliana y pon a cocer en una cazuela con agua. Limpia los mejillones y agrégalos. Cuécelos junto con las verduras hasta que se abran. Retira las cáscaras y reserva la carne.
Forra un molde redondo con el hojaldre. Coloca encima unos garbanzos secos (para que no suba la masa) y hornea a 180º C durante 6-8 minutos aproximadamente.
Pon la mantequilla a fundir en una sartén al fuego, agrega la harina y rehógala brevemente. Vierte el caldo de los mejillones y añade las verduras cocidas, cocina hasta que espese. Añade las hebras de azafrán, el queso y pon a punto de sal y pimienta.
Deja que hierva brevemente, agrega los mejillones y la yema de huevo. Mezcla bien y rellena el molde con la base de hojaldre horneada. Introduce en el horno a 210º C., durante 12 minutos.
Sirve la tarta.
