Ventresca de bonito al estragón

Receta de Karlos Arguiñano de ventresca de bonito al estragón.

Ingredientes

• 1 ventresca de 250 grs.
• Salsa de tomate
• 1 rama de estragón
• Sal y pimienta

Elaboración

Salpimentar la ventresca y colocarla sobre la parrilla (cuatro minutos por cada lado).

Paralelamente cocer la salsa de tomate junto con las hojas de estragón hasta llegar al punto justo de sabor.

Cuando la ventresca esté lista, colocaremos la salsa en el plato y encima la ventresca.