Arroz con leche y merengue
Eva Arguiñano prepara este tradicional postre: arroz con leche dándole un toque más suave con el merengue.
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Ingredientes de la receta de arroz con leche y merengue:
Para 4-6 personas:
- 1 l. de leche
- 1/4 l. de nata
- 115 gr. de arroz para postres
- 100 grs. de azúcar
- 6 ramas de canela
- 2 trozos de corteza de limón
Para el merengue:
- 3 claras de huevo
- 3 cucharadas de azúcar
Elaboración de la receta de arroz con leche y merengue:
En una cazuela pon a cocer la nata, la leche, las ramas de canela, las cortezas de limón y el arroz. Remueve cada 4-5 minutos. Cuando esté casi hecho, incorpora el azúcar, mezcla bien y deja cocer un poco más. Retira las ramas de canela y deja enfriar.
Para el merengue, con una batidora de varillas eléctrica monta las claras, cuando estén montadas, añade el azúcar y sigue batiendo hasta que se disuelva el azúcar.
Sirve el arroz en cuencos individuales y encima una cucharada de merengue. Gratina hasta que se dore.
Adorna con unas hojas de menta, y unas frambuesas.
Consejo
A la hora de introducir los cuencos en el horno, es muy importante que sean apropiados para hornear, porque sino, se pueden romper con el calor.
