Batido de mango, plátano y mandarina con guirlache

Receta de Eva Arguiñano de batido de mango, plátano y mandarinas con leche y yogur acompañado de guirlache de pipas de girasol y pistacho, un postre fácil de preparar ideal para la merienda.

Ingredientes (6 personas):

• 1 mango
• 1 plátano
• 6 mandarinas
• 300 ml de leche
• 1 yogur natural
• 200 ml de leche condensada
• menta
• Para el guirlache:
• 50 g de pipas de girasol peladas y tostadas
• 50 g de pistachos
• 3 cucharadas de azúcar
• 3 cucharadas de agua
• 1 cucharada de miel
• 1 chorrito de zumo de limón

Elaboración de la receta de Batido de mango, plátano y mandarina con guirlache:

Pela el mango y el plátano, córtalos en dados y reserva. Corta las mandarinas por la mitad y exprímelas.

Vierte el zumo en el vaso batidora. Agrega la leche, la leche condensada y el yogur. Añade las frutas troceadas y tritura. Reserva.

Pon en un cazo el azúcar, el agua y la miel. Mezcla bien y añade un chorrito de zumo de limón. Cocina todo a fuego suave. Cuando coja un poco de color, añade las pipas y los pistachos. Cocínalos sin dejar de remover hasta que los frutos secos absorban todo el caramelo, aproximadamente durante 10 minutos.

Corta un trozo de papel de horno y colócalo sobre la placa. Esparce el guirlache y cubre con otro papel de horno. Extiende con el rodillo y deja enfriar. Cuando se enfríe, retira el papel y trocéalo. Sirve el batido y acompáñalo con trocitos de guirlache. Adorna con unas hojas de menta.

Consejo:

Este batido además de ser un delicioso postre, puede ser perfecto para dar a los peques de la casa como merienda.

Información nutricional de esta receta:

Es un postre que nos aporta, vitaminas, antioxidantes, minerales y fibra, micronutrientes que regulan las funciones del organismo y que potencian nuestras defensas, ayudándonos a prevenir todo tipo de enfermedades. Se trata de un ejemplo de postre saludable y nutritivo, recomendado para todos y en especial para las personas que les cuesta comer fruta.Por su alto valor nutricional, este postre se recomienda a las personas mayores, ya que les aporta proteínas de calidad y calcio.

Las personas con sobrepeso y los diabéticos harán el batido con stevia en lugar de azúcar y evitarán el guirlache.