Prepara ricos bizcochos de avena para un desayuno sano

¿Qué te parece si reunimos todos los ingredientes buenos de los desayunos saludables en una única receta? ¡Así es este bizcocho de avena! Contiene todos los alimentos que nos recomiendan tomar en la primera comida del día (cereales, lácteos y proteínas) junto a una pieza de fruta que más nos guste.

Una combinación perfecta para empezar el día con alegría y sin necesidad de perder tiempo en su elaboración. Una vez tengamos listo el bizcocho, sólo tendremos que cortarlo en raciones cada mañana y degustar su esponjosidad junto a un plátano, unos arándanos o cualquier fruta que te apetezca. ¡Anímate a hacerlo con nuestras pautas!

No te pierdas en este vídeo cómo hacer también un bizcocho proteico esponjoso.

Nunca imaginé que un bizcocho sería bueno para cuidarse y seguir una dieta equilibrada, pero éste que os enseño rompe todos los esquemas de un solo golpe. Básicamente porque como harina usamos copos de avena triturados (o una harina de avena integral si lo prefieres), yogures desnatados y huevos.

Su elaboración es igual de fácil y rápida que nuestro exitoso bizcocho de yogur que tanto os gusta. Se siguen prácticamente los mismos pasos pero con diferentes ingredientes. Además, es perfecto para compartir con los más pequeños de la casa en sus desayunos. Eso sin decir que será el desayuno más rápido para tener listo por las mañanas.

En verano o los días de descanso, las tortitas de avena son las estrellas de los desayunos, pero en la temporada de rutina, un vasito de leche desnatada (o vegetal) con un trocito de bizcocho y una pieza de fruta, ¡será la mejor opción para arrancar el día con una sonrisa! Empieza por hacer este bizcocho ¡y déjalo listo para los próximos desayunos!

Ingredientes que necesitarás

• 3 yogures desnatados
• 6 cucharadas de copos de avena (o harina de avena integral)
• 2 huevos
• 2 cucharadas de sacarina líquida
• 3 cucharadas de levadura
• Fruta (para decorar o acompañar)

Preparación de los bizcochos de avena

En un bol de cristal añade los copos de avena y los yogures desnatados. Remueve bien hasta conseguir que todos los ingredientes se integren en una sola masa.

Puedes hacerlo de manera manual (si usas directamente una harina de avena) o bien, triturar primero los copos de avena y luego mezclarlos con el yogur.

Una vez lista la masa, incorpora los huevos uno a uno mientras removemos y batimos. Luego añade la levadura y remueve de nuevo.

Incorpora también la sacarina líquida y remueve. Luego coloca papel de horno en un molde apto para horno e incorpora la masa encima.

Precalienta el horno a 180ºC y luego hornea el bizcocho una media hora aproximadamente. Métele un palillo para saber si está bien hecho (si sale limpio lo tendremos listo y si sale sucio, lo dejaremos unos 5 minutos más).

Lo dejamos enfriar y luego desmoldamos. ¡Y listo! Corta la ración para degustarlo y combínalo con una pieza de fruta para que sea un desayuno completo y equilibrado.

Importancia nutricional de la avena

Existen muchas razones por las que comer avena y añadirla en muchos de nuestros desayunos, meriendas y cenas. En primer lugar, es un alimento muy nutritivo que nos aporta múltiples beneficios en nuestra salud:

• Es rica en fibra soluble y dietética que ayuda a reducir los niveles de colesterol en la sangre y contribuye en mejorar problemas cardiovasculares.
• Contiene carbohidratos saludables que nos proporcionan energía durante toda la mañana.
• Nos aporta vitaminas (B1, B2, B3, B5, B6) y minerales como magnesio, fósforo, hierro y zinc que nos ayudan en el funcionamiento adecuado del cuerpo.
• Aunque a menos cantidad, también es un alimento que tiene proteínas esenciales para la construcción y reparación de los tejidos musculares.
• Es antioxidante y nos ayudan a reducir el riesgo de enfermedades crónicas.
• Puede saciarnos y ayudarnos en el control de peso gracias a todas sus propiedades.

En conclusión, es un alimento altamente nutritivo que nos ayuda a mantenernos saludables y seguir una dieta equilibrada.

Consejos para un bizcocho perfecto

Si tienes en casa copos de avena, tritúralos en una picadora antes de mezclaros con el yogur para que la masa no tenga tropezones y quede más suave. Tamiza también la levadura para evitar que haga grumos.

Por otro lado, para conseguir que el bizcocho quede más esponjoso, bate los huevos hasta punto de nieve antes de incorporarlo con el resto de ingredientes. ¡Eso sí! Ni se te ocurra abrir la puerta del horno mientras se está cocinando. Los primeros 15 minutos son clave para que suba nuestro bizcocho. De lo contrario, lo bajaremos y ya no nos quedará como esperamos.

En cuanto al toque dulce, hemos usado sacarina para endulzarlo, pero puedes usar cualquier otro edulcorante o sustituto saludable del azúcar. Aunque también podéis optar por evitarlo y usar sólo la masa de avena, yogur y huevo.

Si seleccionáis esta opción, siempre podréis añadirle otro toque de sabor personal como cacao puro en polvo, ralladura de limón, frutos secos (nueces, almendras o avellanas) o trocitos de fruta (fresas, arándanos, frambuesas...).