Crespells mallorquines por Karlos Arguiñano ¡una pasta dulce típica en Pascua!

Karlos Arguiñano elabora una receta de galletas típica de Mallorca que se prepara normalmente en Semana Santa y Pascua: Crespells, unas galletas o pastas rústicas (más fáciles de elaborar que los clásicos rabiols) que podremos realizar en compañía de los niños y disfrutar del momento ¡y son divertidas ya que tienen forma de estrellas, animales, corazones, etc. (depende del molde que utilicemos)!

Ingredientes (4-6 personas) para la receta Crespells:

• 100 g de azúcar
• 100 g de manteca de cerdo
• 2 yemas de huevo
• 30 ml de zumo de naranja
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 275 g de harina + 25 g para estirar
• hojas de menta

Elaboración de la receta Crespells por Karlos Arguiñano:

Pon la manteca y el azúcar en un bol grande, y bátelos con una batidora eléctrica de varillas. Agrega las yemas y sigue batiendo hasta que queden integradas. Vierte el zumo de naranja y el aceite, y sigue batiendo hasta que se integren completamente.

Incorpora la harina tamizada (poco a poco) y sigue batiendo hasta conseguir una masa homogénea.

Espolvorea la encimera con un poco de harina, coloca encima la masa y amásala un poco. Corta la masa en 2 trozos y estíralos con un rodillo hasta conseguir 2 láminas de 3 cm de grosor.

Con ayuda de diferentes moldes, corta las galletas y colócalas sobre una bandeja de horno cubierta con papel de horno. Hornéalas (horno precalentado) a 200º C durante 20 minutos aproximadamente (según nos gusten más blancas o más morenitas).

Sirve y adorna los platos con unas hojas de menta.

Consejo:

Los recortes de masa, se juntan y se vuelven a estirar para para hacer más galletas.

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