Cupcakes de vainilla

Receta de Eva Arguiñano de cupcakes de vainilla, un postre delicioso y sencillo, ideal para sorprender en celebraciones y ocasiones especiales.

Ingredientes (Para 15 cupcakes):

• 125 g de harina
• 250 g de mantequilla
• 100 g de azúcar
• 2 huevos
• 9´5 g de levadura química (polvo de hornear)
• ralladura de limón
• cupcake cream vainilla
• rosas de azúcar

Elaboración de la receta de Cupcakes de vainilla:

Pon la mantequilla a punto de pomada en un bol, agrega el azúcar y mezcla con la batidora de varillas eléctrica hasta conseguir una masa uniforme. Añade un huevo y sigue batiendo. Incorpora el otro huevo y sigue batiendo. Añade la ralladura de limón.

Mezcla la levadura con la harina y agrega. Mezcla bien.

Introduce la masa en una manga pastelera y repártela entre las cápsulas de cupcake. Colócalos sobre la placa del horno y hornéalos a 180ºC durante 25 minutos. Retíralos y deja que se enfríen.

Adorna los cupcakes con el cream de vainilla. Coloca una rosa encima de cada cupcake y sirve.

Consejo:

Si vas a utilizar molde de metal, es conveniente engrasarlos antes de verter dentro la masa.

Información nutricional de la receta:

Es un postre muy nutritivo que aporta la energía que necesitamos para realizar nuestras actividades, proteínas de calidad, grasas, vitaminas del grupo B, C, A y D, y minerales como hierro, fósforo y magnesio, todos ellos necesarios para que nuestro organismo esté sano y realice correctamente sus funciones. Puede tratarse de una alternativa para hacer desayunos o meriendas diferentes.

Las personas con colesterol deberán moderar la ración.