Desayuno americano

Receta de Bruno Oteiza de desayuno americano, compuesto por pancakes o tortitas americanas, macedonia de frutas y café con leche acompañado de chocolate caliente, miel y mermelada de moras.

Ingredientes (2-4 personas)

Para los pancakes:

• 1 huevo
• 120 g de harina de trigo
• 200 ml de leche evaporada
• 100 g de mantequilla
• 2 cucharadas de aceite de girasol
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de canela molida

Para la macedonia:

• 1 plátano
• 1 kiwi
• 1 trozo de piña
• 6 fresasun puñadito de arándanos
• un puñadito de moras
• un puñadito de frambuesas
• 1 cucharada de azúcarmenta

Para el café con leche:

• café soluble
• leche

Para acompañar:

• chocolate caliente
• miel
• mermelada de moras

Elaboración de la receta de Desayuno americano:

Para la masa de los pancakes, coloca el azúcar en un bol y añade un poco de canela. Agrega un huevo y un chorrito de aceite de girasol y mezcla bien. Vierte la leche evaporada y añade la harina de trigo y un poco de sal. Mezcla bien el conjunto hasta que quede homogéneo y sin grumos.

Funde un poco de mantequilla en una sartén, vierte un poco de la mezcla y cocina el pancake por los dos lados. Pásalo a un plato y repite la operación con el resto de la masa. Añade un poco de miel de maple.

Para la macedonia, trocea el plátano, la fresa, el kiwi y la piña y pon todo en un bol. Agrega menta picada al gusto. Añade las frambuesas, los arándanos y las moras. Agrega el azúcar y decora con una hoja de menta.

Para el café, calienta la leche en un cazo y remuévelo con una varilla para sacar la espuma. Coloca el café soluble en la taza y mézclalo con la leche.

Sirve los pancakes con la macedonia y el café con leche. Acompaña con el chocolate caliente, la miel y la mermelada de moras.