Desayuno completo con frutas

Este desayuno completo que nos propone Bruno Oteiza incluye frutas variadas, unas magdalenas de aceite, tostadas de pan y zumo de pomelo.

Ingredientes

Para 2 personas:

• 1 trozo de piña
• 1 trozo de papaya
• 1/2 mango
• 4 pomelos
• 4 rebanadas de pan
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharaditas de azúcar
• 2 cafés con leche

Para las magdalenas:

• 3-4 huevos
• 250 g harina
• 2 cucharaditas de levadura
• 190 g de azúcar
• 6 cucharadas soperas de aceite
• 1 yogur natural (opcional)

Elaboración

Para hacer las magdalenas, pon los huevos en un bol y bátelos. Añade la harina poco a poco mientras sigues removiendo. Agrega el azúcar y la levadura. Vierte el aceite y sigue removiendo hasta obtener una masa homogénea. Si ves que te queda demasiado espesa, puedes añadirle el yogur. Introduce la mezcla en una manga pastelera y rellena los moldes de papel especiales para magdalenas. Hornea a 180º C durante 20 minutos.

Retira las semillas de la papaya y pélala. Pela la piña y retira el tronco central. Pela el mango. Corta la papaya en trozos, el mango en láminas finas y la piña en cubos. Coloca las frutas en un plato.

Haz zumo con los pomelos.

Tuesta las rebanadas de pan en el horno, a 180º C durante 5 minutos. Moja las tostadas con un chorrito de aceite y espolvoréalas con una pizca de azúcar.

Sirve, a tu gusto, el zumo de pomelo, la fruta, las magdalenas, las tostadas de aceite y el café con leche.