Flan de arroz con leche y plátano
Bruno Oteiza elabora un original postre de flan de arroz con leche y plátano con caramelo y chocolate, una receta hecha en el horno.
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
60 m
Cocinado
45 m
Tiempo total
1 h 45 m
Ingredientes (4 personas):
- 85 g de arroz para postres
- 2 plátanos
- 75 g de azúcar
- 75 g de azúcar
- 3 yemas de huevo
- 1 huevo
- agua
- 1/2 limón
- 3/4 l de leche
- 180 ml de nata
- 60 g de chocolate negro
- 1 rama de canela
- hojas de menta
Elaboración de la receta de Flan de arroz con leche y plátano:
Pon la leche, la nata, la rama de canela y un par de trozos de corteza de limón en una cazuela. Cuando empiece a hervir, añade el arroz y cocina a fuego suave durante 1 hora. Remueve de vez en cuando.
Para hacer el caramelo, pon el azúcar en un cazo con un poco de agua y un chorrito de zumo de limón y cocina hasta que coja color y consistencia de caramelo. Vierte el caramelo en 4 moldes pequeños. Extiéndelo por las paredes del molde.
Pela y pica finamente el plátano y añádelo al arroz con leche. Introduce las 3 yemas y el huevo. Mezcla con cuidado y vierte en los moldes del caramelo. Coloca los moldes en una fuente apta para el horno cubierta con un poco de agua (baño maría). Hornea 20-25 minutos a 180ºC.
Trocea el chocolate, ponlo en un bol y derrítelo en el microondas.
Desmolda el flan de arroz con leche y plátano, decora con unos hilos de chocolate y con unas hojitas de menta.
