Flan de chocolate con crema de plátano
Raciones
2
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Cocinado
15 m
Tiempo total
15 m
Ingredientes de la receta de flan de chocolate con crema de plátano:
Para 2 personas:
- 2 huevos
- 1 yema de huevo
- 150 g de chocolate blanco
- 50 g de chocolate amargo
- 30 g de harina
- 80 g de azúcar glass
- 50 de mantequilla
- 250 ml de leche
- 50 ml de nata líquida
- frambuesas
- hojas de menta
PARA LA CREMA DE PL?TANO:
- 2 plátanos
- 1 cucharada de miel
- 75 ml de nata líquida
- 1 nuez de mantequilla
Elaboración de la receta de flan de chocolate con crema de plátano:
Para la crema de plátano, retira la cáscara de los plátanos y córtalos en rodajas. Pon a derretir una nuez de mantequilla en un cazo, añade los plátanos, la miel y la nata líquida. Remueve y cocina a fuego suave hasta que el plátano se ablande. Tritura con la batidora y reserva.
Para hacer los flanes, coloca en un bol la mitad de la mantequilla con el chocolate amargo e introduce brevemente en el microondas para que se fundan. Reserva. En un bol, bate los dos huevos y la yema. Una vez batidos, añade el azúcar glass y remueve. Incorpora la harina y la mezcla de chocolate con la mantequilla. Vierte la leche poco a poco y remueve de forma continua. Llena dos flaneras y colócalas en un recipiente de horno con agua (baño maría). Introduce en el horno a 170ºC durante 15 minutos. Reserva.
Para la salsa de chocolate blanco, pon a derretir en un cazo la otra mitad de la mantequilla con el chocolate blanco. Vierte la nata líquida, remueve y cocina.
Desmolda los flanes y sírvelos con la crema de plátano por encima. Salsea con la salsa de chocolate blanco y decora con unas frambuesas y unas hojas de menta.
Consejo
El flan es normalmente preparado con huevos enteros, leche y azúcar, cocinado en baño maría con caramelo en la capa superior.
