Flan de plátano con galleta
Bruno Oteiza nos enseña a preparar un flan de huevo con plátano hecho al baño María y acompañado de galletas de avena y chocolate.
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
10 m
Cocinado
12 m
Tiempo total
22 m
Ingredientes de la receta de flan de plátano con galleta:
Para 4 personas:
- 2 plátanos
- 4 yemas de huevo
- 125 g de azúcar
- 50 g de chocolate negro
- 4 galletas de avena
- 1 cáscara de limón
- 50 ml de leche condensada
- 1/2 l de leche
- aceite de oliva
- 1 ramita de canela
- menta
Elaboración de la receta de flan de plátano con galleta:
Para hacer el caramelo, pon 75 g de azúcar en un cazo y cocínalo a fuego suave hasta que coja color y consistencia de caramelo. Distribúyelo en 4 moldes y reserva.
Pela los plátanos y ponlos en una fuente apta para el horno. Riega con un chorrito de aceite y hornea a 210º C durante 10 minutos.
Para preparar el flan de plátano:
Pon la leche a hervir con la leche condensada, la canela y una cáscara de limón. Cuando hierva, retira la cáscara de limón y la canela y pasa todo al vaso de la batidora. Incorpora los plátanos y tritura.
Mezcla las yemas de huevo con el resto del azúcar. Añade los plátanos triturados con la leche y mezcla. Reparte esta mezcla en los 4 moldes con el caramelo y hornea al baño maría a 180º C durante 12 minutos.
Derrite el chocolate e introdúcelo en un cucurucho de papel. Haz unas rallas de chocolate en el plato y pon encima los flanes. Acompaña con las galletas finamente picadas y decora con menta.
