Migas dulces

Receta de mugas dulces a base de bollo de leche y galletas integrales. Todo ello acompañado de frutas variadas: albaricoques, cerezas, fresas, melocotón...

Ingredientes de la receta de Migas dulces:

Para 2 personas:

• 1 bollo de leche
• 2 galletas integrales
• 2 albaricoques
• 8 cerezas
• 3 fresas
• 1 melocotón
• 1 yogur de soja
• 100 g de azúcar integral
• 3 estrellas de anís
• menta

Elaboración de la receta de Migas dulces:

Trocea el bollo y las galletas en daditos e introdúcelo en una sartén con abundante aceite, saltea hasta que queden crujientes. Deja escurrir sobre papel de cocina.

Para hacer la macedonia, pela y pica la fruta en daditos. Introdúcela en un bol y añade una cucharada de azúcar integral. Mezcla bien. Agrega las migas del bollo a la macedonia. Reserva.

Vierte en una cazuela un chorrito de agua y dos cucharadas de azúcar. Introduce las estrellas de anís. Cocina durante unos minutos. Introduce el yogur de soja en un bol, agrega la salsa y una pizca de menta.

Para emplatar, pon el yogur en la base de los platos. Coloca encima la macedonia con las migas y vierte yogur por encima. Sirve