Panqueques de maíz o tortitas
Receta de Eva Arguiñano de panqueques de maíz o tortitas acompañadas de chocolate, nata montada y frutos secos, perfecto para la merienda.
Raciones
8
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Ingredientes (8 unidades):
- 85 gr. de harina
- 8 gr. de levadura química (polvo para hornear)
- 125 l. de leche
- 100 gr. de maíz dulce cocido
- 1 huevo
- 2 cucharadas de azúcar
- 15 gr. de mantequilla
- Unas almendras fileteadas
- Unas nueces peladas
- Unos piñones
- Unas avellanas
- Miel de eucalipto
- Nata líquida
- Nata montada
- Chocolate de cobertura
Elaboración de la receta de Panqueques de maíz o tortitas:
Tritura la mitad del maíz con la leche, pásalo por un colador para eliminar las pieles y reserva. Mezcla lo anterior con la harina, una cucharada de azúcar y la levadura, incorpora el huevo y bate con la batidora hasta obtener una pasta homogénea. Todos los ingredientes deben quedar bien integrados. Añade los demás maíces enteros y mezcla bien.
En una sartén con un poco de mantequilla y con la ayuda de un cucharón, prepara los panqueques (como si fueran unas tortitas) de uno en uno, dorándolos por los dos lados. Puedes añadirle a alguno de ellos frutos secos.
Ralla un poco de chocolate de cobertura y mézclalo con la nata montada.
Sirve los panqueques y acompáñalos con la miel y la nata con chocolate, los frutos secos y un poco de nata líquida, si se desea.
