Ponche de Navidad, deliciosa receta con leche y huevo

El ponche de leche y huevo es una de esas recetas clásicas que nos lleva directamente a la Navidad. Si has visto muchas películas norteamericanas en estas fechas, seguramente habrás notado la presencia de esta bebida, conocida en inglés como eggnog.

Esta crema suave también se consume durante Año Nuevo y Acción de Gracias, tanto en Estados Unidos como en Canadá, y es muy fácil de preparar. Solo tienes que infusionar la leche con la piel de un limón y una vaina de vainilla. Luego, bate las yemas con el azúcar hasta obtener una crema homogénea y añade la leche infusionada poco a poco.

Te enseño cómo prepararla para que, cuando las temperaturas desciendan y el ambiente festivo lo inunde todo, no haya mejor manera de entrar en calor que con una taza de este símbolo navideño.

Ingredientes (2 personas):

• 720 ml de leche
• 1 rama de canela
• 4 yemas de huevo
• 50 g de azúcar
• Cáscara de limón (solo la parte amarilla)
• 1 vaina de vainilla
• 1/2 cucharadita de nuez moscada

Elaboración de la receta de ponche de leche y huevo paso a paso

1. Infusiona la leche

En una olla, calienta la leche junto con la rama de canela, la cáscara de limón y la vaina de vainilla abierta. Cocina a fuego medio hasta que empiece a liberar los aromas, pero sin llegar a hervir. Retira del fuego y deja reposar durante 10 minutos.

2. Mezcla las yemas con el azúcar

En un bol, bate las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla espesa y de color pálido. Este paso es clave para lograr un ponche cremoso.

Retira las especias y la cáscara de limón de la leche. Luego, añade lentamente la leche infusionada a las yemas, batiendo constantemente para evitar que las yemas se cuajen.

3. Añade nuez moscada

Agrega la nuez moscada y mueve la mezcla con una varilla.

5. Cocción final

Vuelve a poner la mezcla en el cazo y cocina a fuego bajo, removiendo constantemente hasta que espese ligeramente. La mezcla no debe hervir. Deja enfriar y sirve en tazas o copas. Puedes decorarlo con nuez moscada rallada o canela en polvo.

Consejos para hacer ponche de leche y huevo

Consejos para hacer ponche de huevo Si la mezcla comienza a hervir, pasa el líquido por un colador para eliminar posibles grumos. Si deseas una versión con alcohol, añade un poco de ron, brandy o el licor que prefieras al final de la preparación.

Con qué se puede acompañar el ponche de huevo y leche

Puedes disfrutarlo con galletas de Navidad, galletas de jengibre, panettone o roscón de Reyes, perfectos para un desayuno o una merienda en estas fechas. Además, puedes servir el ponche con nata montada y espolvorear un poco de canela molida para realzar su aroma y sabor.