Pudín de bacalao

Receta de Karlos Arguiñano de pudín de bacalao. Un plato delicioso.

Ingredientes

• 1 kg. de bacalao desmigado
• 1 lata de pimientos del piquillo
• 6 huevos
• Salsa vizcaína
• Sal
• Mantequilla
• Pan rallado
• 1/2 l. nata

Elaboración

Desalar el bacalao durante 48 horas, cambiando de agua 3 veces. Que permanezca en el frigorífico para que no le afecten los cambios de temperatura.

Untar el molde con mantequilla y pan rallado. Batir los huevos, añadir la nata, el perejil y el bacalao desmigado.

Asar los pimientos. Después, colocar una capa de la mezcla y otra de pimientos.

Poner al baño maría durante 45 minutos y finalmente acompañar con la salsa vizcaina o una salsa de pimientos y tomate.