Rosquillas de anís caseras, dulce tradicional de Semana Santa
Karlos Arguiñano explica cómo se hacen las rosquillas de anís caseras, un dulce tradicional de Semana Santa y Pascua.
Raciones
6
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
40 m
Tiempo total
40 m
Ingredientes (6-8 personas):
- 1 taza de leche
- 1/2 taza de aceite
- una corteza de naranja
- 1/2 taza de anís
- 1/2 taza de azúcar
- 1 huevo
- 1 sobre de levadura (16 gr de polvo para hornear)
- harina (la que admita)
- aceite de oliva (para freír)
- azúcar y canela en polvo (para adornar)
Elaboración de la receta de Rosquillas fritas de Semana Santa:
Hierve la leche con el aceite, el anís y la corteza de naranja. Después, añade el azúcar, remueve y retira del fuego. Deja templar la leche aromatizada.
Pon en un bol 2 tazas de harina junto con la levadura y mezcla bien. Incorpora poco a poco la leche aromatizada templada (con el resto de los ingredientes) mientras remueves con las varillas. Añade también el huevo batido y sigue removiendo. Cuando esté todo bien mezclado, añade más harina, poco a poco, hasta que la masa quede bien dura.
Coge pequeñas porciones de masa y dales forma de rosquillas. Fríe las rosquillas en abundante aceite, no muy caliente, hasta que empiecen a dorarse.
Por último, sirve las rosquillas de anís fritas y espolvoréalas con azúcar mezclado con canela en polvo.
Consejo:
Fríe las rosquillas en varias tandas, sin echar todas a la vez a la sartén. De este modo, se harán mejor.
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