Tarta de queso con frutas rojas
Eva Arguiñano nos sorprende con una receta de tarta de queso acompañada de frambuesas, arándanos y grosellas.
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Cocinado
35 m
Tiempo total
35 m
Ingredientes
Para 4 personas
- 3 cucharadas de queso suave (mascarpone...)
- 3 cucharaditas de queso fresco de untar
- 80 g de azúcar
- 80 ml de leche
- 1 huevo
- 30 g de harina
- 80 g de mantequilla fundida
Para la base:
- 10 galletas
- 120 gr. de mantequilla fundida
Para acompañar:
- 50 g de frambuesas
- 50 g de arándanos
- 50 g de grosellas
- 2 cucharadas de azúcar
- hojas de menta
Elaboración de la receta de tarta de queso con frutas rojas
Para la base de la tarta, trocea las galletas y colócalas en un mortero. Aplástalas un poco, pásalas a un bol, agrega la mantequilla y amasa hasta que las galletas queden bien empapadas. Coloca 3 corta pastas sobre una bandeja forrada con papel de hornear. Rellena el fondo de los moldes con la masa y extiéndela bien.
Para el relleno, coloca en el vaso de la batidora, los quesos, el azúcar, la leche, el huevo y la cucharada de harina. Tritura con la batidora. Incorpora la mantequilla y tritura de nuevo. Rellena los corta pastas e introduce la bandeja en el horno (previamente calentado) a 180 grados durante 15-20 minutos. Retíralas, deja que se templen y desmóldalas.
Para acompañar, coloca las frambuesas, los arándanos y las grosellas en un bol, agrega 2 cucharadas de azúcar y deja macerar durante 15 minutos. Cuélalas y pon el jugo que hayan soltado a reducir durante un par de minutos. Adorna las tartas de queso con las frutas, con la reducción del jugo y unas hojas de menta.
Comentario dietético
Las frutas del bosque (frambuesas, arándanos, grosellas) son muy ricas en vitamina C, incluso más que los cítricos, en algunos minerales como el hierro, y ricas en fibra. Sin embargo, son fundamentalmente apreciadas por sus propiedades antioxidantes.
