Tarta tatín de mango
Receta de tarta tatín de mango, Eva Arguiñano nos propone una versión rica y original de la tradicional tarta tatín preparándola con fruta tropical.
Raciones
2
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Cocinado
30 m
Tiempo total
30 m
Ingredientes
Para 2 personas:
- 1 lámina de hojaldre
- 1 mango
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de azúcar glas
- ralladura de cáscara de un limón
- 100 ml de nata
Elaboración de la receta de la tarta tatín de mango
Pon una sartén a calentar y echa el azúcar. Cuando el azúcar empiece a burbujear, remuévelo hasta que coja color y consistencia de caramelo. Extiéndelo en un molde de tarta.
Pela el mango y córtalo en láminas. Coloca el mango encima del caramelo.
Extiende la lámina de hojaldre y corta un círculo un poco más grande que la boca del molde que vayas a utilizar. Coloca el hojaldre por encima del mango y hornea a 200º C. durante unos 30 minutos. Saca la tarta del horno y con cuidado dale la vuelta, de forma que el hojaldre quede en la base. Deja enfriar.
Pon en un bol la nata, el azúcar glas y la ralladura de limón y bate con una varilla. Deja el recipiente en el frigorífico para que cuaje.
Para emplatar, coloca la tarta en un plato y acompaña con la nata.
Comentario dietético
El mango es una fruta tropical que se caracteriza por su alto aporte de azúcares y magnesio. Además, tomando 200 gramos de esta fruta, se cubren las necesidades de vitamina A y C de una persona. Para aligerar el aporte energético, se recomienda comerla sin nata.
