Torrijas con vainilla y canela

Eva Arguiñano prepara unas torrijas de brioche infusionadas en leche con vainilla y canela y cocinadas a la plancha.

Ingredientes (4 personas):

• 2 rebanadas de pan de brioche gruesas
• 1/2 l de leche
• 250 ml de nata
• 25 gr de azúcar moreno
• 1 huevo
• 1 cáscara de limón
• 1 vaina de vainilla
• 1 rama de canela
• Aceite de oliva virgen extra
• 100 gr de azúcar blanco
• Canela en polvo
• Menta

Elaboración de la receta de Torrijas con vainilla y canela:

Calienta la leche con la vaina de vainilla, la rama de canela, la cáscara de limón, el azúcar moreno y la nata. Deja enfriar. Añade un huevo batido y mezcla bien. Coloca las rebanadas de pan brioche en un recipiente y cuela encima la mezcla. Deja unos minutos hasta que se empape bien. Corta las rebanadas por la mitad de manera que salgan 4 trozos.

Mezcla en un bol el azúcar blanco con un poco de canela en polvo y reboza el pan por todos los lados. Cocina las torrijas a la plancha y sirve. Decora con una ramita de menta.

Información nutricional de la receta:

Es un postre nutritivo que aporta energía, por lo que se recomienda a personas que tienen gran actividad física, como deportistas.

Reduciremos su aporte calórico si evitamos la nata a la hora de infusionar la leche y si utilizamos el horno en lugar de la sartén para hacer las torrijas. Las personas con colesterol evitarán también la nata.