Yemas
Las yemas son unos bocados delicioso que se han hecho muy populares con el paso del tiempo y que se degustan principalmente durante la Navidad.
Raciones
12
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Ingredientes:
- 12 yemas de huevo
- 500 g de azúcar
- 125 cl de agua
Elaboración de la receta de yemas:
Pon en un cazo al fuego la mitad del agua y la mitad del azúcar. Cuando empiece a hervir, espumea hasta conseguir el "punto de hebra".
Añade las doce yemas de huevo, removiendo lentamente para que no cuajen.
Retira del fuego y sigue removiendo hasta conseguir una masa espesa.
Vierte sobre un recipiente previamente untado con mantequilla y espolvorea con azúcar. Deja enfriar.
Para hacer el almíbar, pon en un cazo a fuego lento la otra mitad del azúcar y del agua. Remueve hasta que tome un color blanco.
Haz bolas con las yemas y báñalas en el almíbar.
