Salsa de carne con vino tinto

Bruno Oteiza
27 dic 2017
salsa carne vino tinto
salsa carne vino tinto

Receta de salsa de carne con vino tinto, perfecta para acompañar tus platos de carne.

Raciones

1

Coste

Bajo

Dificultad

Fácil

Cocinado

10 m

Tiempo total

10 m

Ingredientes

  • 200 g de recortes y huesos de cerdo
  • 1 cebolla
  • 30 g de mantequilla
  • 250 ml de vino tinto
  • agua
  • aceite de oliva
  • romero

Elaboración

Dora los recortes y los huesos de cerdo en un cazo con un chorrito de aceite, una rama de romero y el vino. Deja que reduzca casi completamente. Vierte un poco de agua sobre la salsa y añade la cebolla pochada. Cocina durante 10 minutos aproximadamente. Cuela la salsa y ponla de nuevo al fuego. Añade la mantequilla y bate enérgicamente, sin que hierva, hasta que ligue.

Bruno Oteiza
Bruno Oteiza

Bruno Oteiza es un cocinero donostiarra que desarrolló gran parte de su carrera en México, país que ha marcado su estilo de cocina. Miembro de la Academia Culinaria de Francia, Oteiza se convirtió en un rostro habitual de la televisión española llegando incluso a tener su propio programa en La Sexta, Cocina con Bruno Oteiza. También ha cosechado grandes éxitos como cocinero, gracias a sus restaurantes Biko, incluido en la lista The World's 50 Best Restaurant Awards y Cocina de Autor Riviera Maya, con el que ha logrado una Estrella Michelín.

Editado por: Asier Morán
stats