Salsa de chocolate

Bruno Oteiza
03 ene 2017
Salsa de chocolate
Salsa de chocolate

Os enseñamos la elaboración de una salsa de chocolate a base de chocolate de cobertura, mantequilla y un toque de canela.

Raciones

4

Coste

Bajo

Dificultad

Fácil

Ingredientes

  • 200 g de chocolate de cobertura
  • 75 ml de agua
  • 50 gr de mantequilla
  • 1 rama de canela

Elaboración de la salsa de chocolate:

Derrite el chocolate en un cazo o en el microondas a minima potencia. Hazlo poco a poco para que el chocolate no pase de los 50ºC. Por encima de esa temperatura el chocolate pierde propiedades.

Derrite la mantequilla con el agua y con la rama de canela. Deja hervir, retira la rama de canela y vierte el resto al bol del chocolate. Mezcla bien.

Bruno Oteiza
Bruno Oteiza

Bruno Oteiza es un cocinero donostiarra que desarrolló gran parte de su carrera en México, país que ha marcado su estilo de cocina. Miembro de la Academia Culinaria de Francia, Oteiza se convirtió en un rostro habitual de la televisión española llegando incluso a tener su propio programa en La Sexta, Cocina con Bruno Oteiza. También ha cosechado grandes éxitos como cocinero, gracias a sus restaurantes Biko, incluido en la lista The World's 50 Best Restaurant Awards y Cocina de Autor Riviera Maya, con el que ha logrado una Estrella Michelín.

Editado por: Asier Morán
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