Salsa de tomate con panceta
Dale un toque diferente a la salsa de tomate añadiéndole panceta. Sigue la elaboración de la mano de Bruno Oteiza.
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Cocinado
60 m
Tiempo total
60 m
Ingredientes
- 75 g de panceta
- 3 tomates
- 250 ml de salsa de tomate
- 1 cucharada de puré concentrado de tomate
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 bouquet garni (laurel fresco, orégano, romero, tomillo)
- 125 ml de vino tinto
- pimienta
- sal
- aceite de oliva
Elaboración de la receta de Salsa de tomate con panceta:
Pica finamente la cebolla y póchala en una cazuela con un chorro de aceite, la panceta y dos dientes de ajo picados.
Vierte el vino tinto y deja que reduzca un poco. Introduce el bouquet garní y sigue cocinando hasta que el vino reduzca casi completamente.
Incorpora los tomates picados, la salsa de tomate y el puré de tomate concentrado. Salpimienta y cocina durante 1 hora aproximadamente.
