Salsa de vino tinto

Bruno Oteiza
13 jul 2018
salsa de vino tinto
salsa de vino tinto

Bruno Oteiza nos enseña a preparar una sencilla salsa de vino tinto ideal para dar sabor a muchos platos.

Raciones

1

Coste

Bajo

Dificultad

Fácil

Ingredientes

  • 1/2 l de vino tinto
  • 3 chalotas
  • 100 g de mantequilla
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 2 clavos
  • pimienta

Elaboración de la salsa de vino tinto:

Pon la mitad del vino en un cazo. Añade las chalotas picadas y el azúcar.

Cuando reduzca casi completamente, vierte el resto del vino y los clavos y deja que reduzca a la mitad.

Añade la mantequilla y remueve con la varilla hasta que ligue. Condimenta con un toque de pimienta.

salsa vino tinto pin
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Bruno Oteiza
Bruno Oteiza

Bruno Oteiza es un cocinero donostiarra que desarrolló gran parte de su carrera en México, país que ha marcado su estilo de cocina. Miembro de la Academia Culinaria de Francia, Oteiza se convirtió en un rostro habitual de la televisión española llegando incluso a tener su propio programa en La Sexta, Cocina con Bruno Oteiza. También ha cosechado grandes éxitos como cocinero, gracias a sus restaurantes Biko, incluido en la lista The World's 50 Best Restaurant Awards y Cocina de Autor Riviera Maya, con el que ha logrado una Estrella Michelín.

Editado por: Asier Morán
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