Calzone de champiñones

Receta de pizza calzone rellena de champiñones. Aprende a hacer la masa para la pizza calzone y rellénala con verduras: champiñones, ajos tiernos, puerros...

Ingredientes de la receta de Calzone de champiñones:

Para la masa del calzone:

• 250 g de harina de fuerza
• 10 g de levadura de panadero
• 1/2 cda de azúcar
• 125 ml de agua
• 2 cdas de aceite de oliva
• sal
• harina para extender la masa

Para el relleno:

• 250 g de champiñones laminados
• 24 ajos frescos
• 2 puerros
• 150 g de aceitunas rellenas de antxoa
• 1 manojo de albahaca
• 150 g de queso rallado
• 250 g de queso fresco
• 100 g de salsa de tomate
• aceite de oliva
• sal
• pimienta

Elaboración de la receta de Calzone de champiñones:

Para hacer la masa, diluye la levadura con un poco de agua tibia en un bol. Añade la harina, el azúcar y la sal. Remueve hasta que queden todos los ingredientes bien integrados. Coloca la masa en una superficie plana y amasa con las manos. Añádele un chorrito de aceite y sigue amasando hasta que la masa quede homogénea. Pon la masa en el bol, cúbrela con un trapo y deja que repose durante 1 hora.

Espolvorea con harina una superficie plana, coge un trozo de masa ya fermentada y extiéndela con el rodillo hasta conseguir una capa fina y ovalada.

Para el relleno, pon a saltear los ajetes, el puerro y los champiñones laminados en una sartén con aceite. Salpimienta las verduras y Cocínalas durante 5 minutos. Pásalas a un bol y añade las aceitunas cortaditas y la albahaca picada.

Extiende el tomate sobre la mitad de la superficie de la masa, agrega el relleno, el queso rallado y unos trozos de queso fresco. Cubre con la otra mitad de la masa y sella los bordes.Espolvorea el calzone con un poco de harina y hornea a 200º durante 15 minutos. Sirve.