Caldo de pollo asado
Bruno Oteiza elabora un delicioso caldo de pollo asado y verduras con zumo de lima, una receta con un toque exótico ideal para los días más fríos.
Raciones
6
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
1 h 15 m
Cocinado
1 h 40 m
Tiempo total
2 h 55 m
Ingredientes
Para 6-8 personas:
- 1 pollo
- 2 zanahorias
- 100 g de arroz
- 8 dientes de ajo
- 3 cebolletas pequeñas
- 1 rama de apio
- 1 patata
- 4 limas
- agua
- aceite de oliva
- sal
- romero
- perejil
Elaboración de la receta de Caldo de pollo asado
Sazona el pollo por dentro e introduce 4 dientes de ajo y 2 limas partidas por la mitad. Sazónalo también por fuera, ponlo en una fuente de horno y hornéalo a 220º C durante 35-40 minutos.
Pon en una cazuela agua con sal, unas ramas de perejil y una ramita de romero. Introduce las zanahorias y el apio cortados en bastones. Agrega los otros 4 ajos y 1 cebolleta picada. Vierte un chorro de aceite de oliva y cocina el caldo durante 35-40 minutos. Transcurrido ese tiempo, añade la patata y el arroz. Corta los muslos y las alas del pollo y agrégalas al caldo. Cocina durante 10-15 minutos.
Deshuesa y desmenuza el resto del pollo, añádelo y mezcla bien.
Sirve el caldo en un plato hondo. Coloca en el centro un poco de perejil y cebolleta, finamente picados. Riega el plato con un chorro de zumo de lima.
