Crema de guisantes con pan frito

Receta de Karlos Arguiñano de guisantes con pan frito.

Ingredientes

• 1/2 kg. de guisantes en vaina
• Sal
• Agua
• 2 cebolletas
• 1 chorro de nata (opcional)
• 1 chorro de aceite de oliva
• Unos costrones de pan frito

Elaboración

Desgrana los guisantes y haz un caldo con las vainas.

Después, cuece en ese agua colada los guisantes con las cebolletas, un chorro de aceite de oliva y sal.

A continuación, pasa todo por la batidora y luego tamiza con el chino la crema.

Por último, añade un poco de nata (a gusto) y unos costrones de pan frito.