Gazpacho de tomate y pepino
Gazpacho de tomate y pepino, una receta clásica y refrescante elaborada por el cocinero Bruno Oteiza.
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
60 m
Tiempo total
60 m
Ingredientes
- 5 tomates
- 1 pepino pequeño
- 1/2 pimiento verde
- 1 cebolleta
- 2 dientes de ajo
- 2 rebanadas de pan
- miga de pan blanco
- agua
- 1 dl de aceite de oliva virgen extra
- 4 cucharadas de vinagre
- sal
- perejil picado
Elaboración de la receta Gazpacho de tomate y pepino
Pon la miga de pan a remojo en un bol con un poco de agua. Pela el pepino (reserva un trocito) y el diente de ajo, pícalos y ponlos en el vaso batidor.
Pica también los tomates, el pimiento verde y la cebolleta y añade. Agrega la miga de pan remojada y tritura con la batidora eléctrica. Incorpora medio vaso de agua, el aceite y el vinagre. Sazona al gusto y vuelve a triturar con la batidora eléctrica hasta que quede un caldo homogéneo.
Cuela y deja enfriar durante, al menos, una hora. Pica el trozo de pepino reservado y corta las rebanadas de pan en daditos.
Sirve el gazpacho y acompaña con el pepino y los dados de pan. Añade también un chorrito de aceite de oliva y espolvorea con un poco de perejil picado.
