Sopa de pan duro con pollo
Karlos Arguiñano nos propone una receta en la cual podemos reutilizar el pan que nos ha quedado duro: Sopa pan duro con pollo.
Raciones
1
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Ingredientes para la receta Sopa pan duro con pollo
- 1 pan duro
- 1 muslo de pollo
- 1 esqueleto de pollo
- 1 puerro
- 1 cebolleta
- 4 dientes de ajo
- 3 pimientos verdes
- 1 tomate maduro
- 2 huevos
- agua
- aceite virgen extra
- sal
- perejil
Elaboración de la Sopa de pan duro con pollo
Pon a cocer en una cacerola con agua y sal, el muslo de pollo junto con el esqueleto, el puerro, la cebolleta y una rama de perejil. Sazona y deja que cueza durante 25 minutos.
En una cacerola pequeña, cuece los huevos con agua y sal durante 10 minutos.
Corta el pan en rebanadas y colócalas en una fuente de horno. Tuéstalas en el grill.
Sofríe los ajos picados, los pimientos troceados, el tomate pelado y picado, un poquito de sal y un trocito de guindilla. Cuando esté bien rehogado, añade el pan troceado y después, el caldo colado. Deja cocer 20 minutos.
Transcurrido este tiempo, incorpora la carne del muslo de pollo en taquitos y el huevo picado. Deja cocer a fuego suave. Pon a punto de sal y sirve.
Consejo para elegir un buen pan
Un buen pan debe tener la corteza crujiente, bien dorada y relativamente gruesa, y una miga fundente. Un endurecimiento demasiado rápido es señal de mala calidad.
