Sopa de estrellas
Receta de sopa de pollo y zanahoria con estrellas. Una sopa sencilla pero reconstituyente para tomar de cena.
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
60 m
Cocinado
11 m
Tiempo total
1 h 11 m
Ingredientes
Para 4-6 personas:
- 100 g de pasta de estrellas
- 2 muslos de pollo
- 1 zanahoria
- 1 cebolleta
- 2 rabos de cebolleta
- 1 puerro
- 2 dientes de ajo
- agua
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
Para la guarnición:
- 1 rabo de cebolleta
- 1 aguacate
- 1 chile chipotle
- hojas de cilantro
Elaboración de la receta de Sopa de estrellas:
Para el caldo, pon a calentar abundante agua en una cazuela grande. Añade sal, una pizca de pimienta, un chorrito de aceite y los muslos de pollo. Cuando rompa a hervir retira la espuma de la superficie con un cacillo.
Añade al caldo los dientes de ajo, la parte blanca del puerro, la zanahoria, la cebolleta cortada y los tallos enteros. Cocina la sopa durante 1 hora a fuego suave.
Retira el pollo, desmiga y reserva. Tritura la verdura con el caldo. Añade la pasta de estrellas y deja que se cocine durante 5-6 minutos. Una vez cocinada la pasta, añade el pollo desmigado.
Para la guarnición, pica finamente la parte verde de la cebolleta. Abre el aguacate, retira la carne y corta en dados. Pica finamente las hojas de cilantro. Reserva.
Sirve la sopa en un plato hondo, agrega un poco de guarnición y acompaña con el chile chipotle.
