Sopa fría de melón

Bruno Oteiza
26 sep 2016
Sopa fría de melón de Bruno Oteiza
Sopa fría de melón de Bruno Oteiza

Sopa fría de melón, una receta donde Bruno Oteiza nos enseña una receta para disfrutar del melón de una forma diferente: en sopa.

Raciones

4

Coste

Bajo

Dificultad

Fácil

Ingredientes (4 personas)

  • 1/2 melón piel de sapo
  • 12 zamburiñas
  • hojas de apio
  • hojas de perejil
  • 1 chile
  • 1 limón verde
  • 2 hielos
  • vinagre
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • cilantro

Elaboración de la receta de Sopa fría de melón:

Saca las zamburiñas de las conchas y ponlas en un bol. Añade cilantro picado, un trozo de chile picado, un chorro de zumo de limón y aceite de oliva. Deja que se marinen.

Pela el melón, trocéalo y ponlo en el vaso de la batidora. Añade un par de hielos, unas hojas de apio y unas ramas de perejil. Salpimienta y agrega unas gotas de vinagre. Tritura y vierte un chorro de aceite de oliva.

Sirve la sopa en un plato y coloca encima las zamburiñas marinadas, unas rueditas de chile muy finas, unas ramitas de apio y unas hojas de perejil. Moja con un chorro de aceite de oliva virgen extra.

Bruno Oteiza
Bruno Oteiza

Bruno Oteiza es un cocinero donostiarra que desarrolló gran parte de su carrera en México, país que ha marcado su estilo de cocina. Miembro de la Academia Culinaria de Francia, Oteiza se convirtió en un rostro habitual de la televisión española llegando incluso a tener su propio programa en La Sexta, Cocina con Bruno Oteiza. También ha cosechado grandes éxitos como cocinero, gracias a sus restaurantes Biko, incluido en la lista The World's 50 Best Restaurant Awards y Cocina de Autor Riviera Maya, con el que ha logrado una Estrella Michelín.

Editado por: Asier Morán
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